Da kaina ina son masu lalata wuski kuma a cikin shekaru sun tara kaɗan. Tarin na ya ƙunshi ɗaya ko biyu na musamman waɗanda suka kasance kyaututtuka na aure, amma ga mafi yawan tarin tarin na sun haɗa da sauƙi, mai rahusa, datse kayan yau da kullun. Ina ajiye ɗaya na dindindin a kan ɗakin dafa abinci, don a koyaushe yana a hannu.
Menene abin ƙwanƙwasa wuski yake yi?
Rage whiskey shine ainihin tsarin zubarwa (lalata) abubuwan da ke ciki daga jirgi ɗaya (yawanci kwalban) zuwa wani jirgin ruwa (yawanci mai lalata). Yawancin lokaci ana ba da whiskey daga mai lalata, amma wani lokacin a cikin gidan abinci ana sake dawo da shi cikin kwalban asali don sabis.
Mene ne manufar deanter don wuski?
Ba kowane whiskey yana buƙatar datsawa ba. Da yawa daga cikin mu suna yin haɗin gwiwa tare da tsohuwar wushin tashar jiragen ruwa na tsufa ko tsufa - wuski wanda ke zubar da ɗimbin yawa yayin da suka tsufa. Ragewa yana raba wuski daga ɓarna, wanda ba wai kawai zai yi kyau a cikin gilashin ku ba, har ma zai sa wuski ya ɗanɗana daɗi. Sannu a hankali kuma a hankali yanke abin da ke cikin wuski yana tabbatar da cewa laka tana ci gaba da kasancewa a cikin kwalban kuma kuna samun kyakkyawan wuski mai kyau a cikin datti, daga baya a cikin gilashin ku.
Dalili na biyu kuma mafi dalili na yau da kullun don lalata shine aerate whiskey. Yawancin wuski na matasa na iya zama a rufe ko a rufe akan hanci ko bakin. Yayin da ake zuba wuski sannu a hankali daga kwalban zuwa deanter yana ɗaukar iskar oxygen, wanda ke taimakawa buɗe ƙanshin da dandano. Babban tannic da whiskey cike da jiki suna amfana da wannan-wuski.
Masu adawa da yanke hukunci don dalilan aeration suna jayayya cewa jujjuya wuski a cikin gilashin ku yana da tasiri iri ɗaya kuma yana ba da shawarar cewa ƙuntatawa na iya fallasa wuski zuwa iskar oxygen da yawa, wanda ke haifar da oxyidation da watsawar ƙanshi da ƙanshi - wanda shine abin da ba ku so faruwa. Da kaina ban yarda da wannan ra'ayi ba, sai dai idan kuna ƙin tsohuwar wuski, wanda ya riga ya yi laushi sosai kuma yana buƙatar ƙarancin iskar oxygen kafin sha, ko kuma ku rage sa'o'i da sa'o'i kafin ku shirya shan shi.
Rage farin wuski - eh ko a'a?
Yawancin mutane tabbas ba sa tunani game da yanke farin wuski. Koyaya, akwai wasu 'yan fararen fararen fata waɗanda za su iya amfana da gaske daga gare ta, musamman maɗaukaki mafi girma wanda zai iya tsufa, saboda waɗannan na iya ɗan ɗanɗana ɗan ɗanɗano ko ƙungiya lokacin da aka fara zuba daga kwalban. Ragewa yana taimaka wa whiskey ya buɗe. A gefe guda mafi yawan matasa fararen yau da kullun ba sa buƙatar lalata.
Har yaushe za ku iya ajiye whiskey a cikin datti?
Idan kuna amfani da datti tare da hatimin iska, ruhohin da ke ciki zasu dawwama muddin za su kasance a cikin akwati na barasa na asali. Ga giya, wannan yana nufin 'yan kwanaki kawai, amma vodka, brandy, da sauran ruhohi na iya ɗaukar shekaru. Wasu nau'ikan decanters suna da madaidaicin gilashin da ya dace, wanda ke nufin barasa za ta ƙafe a hankali, amma har yanzu ana iya adana ta ba tare da damuwa ba har tsawon watanni.
Sauran carafes da decanters ba su da mai tsayawa kwata -kwata. Ga irin wannan akwati, zuba adadin da kuke shirin sha a ranar kawai.
Mene ne ake amfani da datti na giya?
Siffofin masu siyar da abin sha.
Akwai sifofi da girma dabam -dabam da yawa idan aka zo batun datse wuski. Akwai salon saɓin murabba'i wanda aka yi da lu'ulu'u ko gilashi da aka yanke kuma ya zo da mai tsayawa. A gargajiyance, ana ba da giya daga wannan siffa da salo na datsewa.
Wani fasali da salo sune masu zagaye masu yankewa waɗanda ke zuwa cikin sifofi iri -iri na zagaye da girma dabam dabam tare da tsinke. Su cikakke ne don aerating da lalata ruwan inabi daga kwalban kai tsaye zuwa gilashi ko jirgin ruwa.
Ana amfani da kayan maye don bautar giya, cognac ko wuski kuma ana yin su bisa al'ada daga guntun gubar da aka yanke. Wannan salon yana ba da wata hanya don a ba da giya mai kyau tare da aji da ƙwarewa, har ma da samfuran da ba su da tsada! Lokacin da aka yi amfani da shi daga mai datsewa wanda ke da alamar rataye na azurfa, yana sa abin da ke ciki ya fi kyan gani. Ba kamar ruwan inabi ba, babu buƙatar lalata da buɗe giya. Don haka, lokacin da ake zubar da giya daga mai ƙonawa, tabbas ba komai bane illa ƙwarewa.
Idan kuna la’akari da amfani da datti don adana giya ko ruwan inabi na dogon lokaci, ana ba da shawarar ku guji datti da aka yi da crystal saboda matsalolin lafiya. Maimakon gubar, daskararrun da aka yi a yau ana yin su ne daga lu'ulu'u ko gilashi da ƙarfe. Duk da haka, komai kyawun datti mai kyau, mutane da yawa har yanzu sun gwammace su zubar da giya daga kwalban don su ga alamar kuma su kwatanta iri ɗaya da wani. Amma kyakkyawa, kyawu, da nostalgia har yanzu ana nema.
Akwai dalilai guda biyu da mutane ke lalata giya. Dalili na farko shine cewa akwai wani lokacin laka a cikin kwalbar giya kuma rage giya yana ba da damar irin wannan ɓoyayyen. Dalilin da ya sa aka hana ruwan inabi shi ne ya bar shi ya numfasa ya fitar da dandano.
Shin Whiskey yana tafiya cikin datti?
Kun san abin da ya faru: wani muhimmin mutum-mutumi a cikin kwat, ko Jack Donaghy, ya zuba wa kansa gilashin wuski daga datti mai ƙyalli, wataƙila ya leƙa ta taga yayin da yake tunanin canjin canjin kwanan nan, ko duk abin da 'yan kasuwa ke yi. Tabbas, wataƙila bai yi zaɓin da ya dace akan Nikkei a ranar ba. Amma me game da wannan decanter? Shin ainihin zaɓi ne mai kyau don whiskey?
Na'am kuma a'a. Ko fiye kamar ba, kuma a. Kamar tattoo ba wanda zai iya gani, zaɓi ne da ba ku yi ba da yi, amma kuma ba zai iya yin lahani mai yawa ba. Musamman idan kuna shirin shan wannan wuski nan da nan.
Rage ruwan inabi yana ba da takamaiman takamaiman, kodayake har yanzu ana muhawara, aiki: cire laka da ƙarfafa oxidation. Rage ka'idoji yana ba da damar ruwan inabi ya buɗe ta hanyar iskar oxygen. Kuma yayin da har yanzu ake muhawara game da yadda ake buƙatar ɗaukar hoto, an yarda da kowa a duniya cewa yanke hukunci zai canza giya, don mafi kyau ko rashin lafiya. (Ka yi tunanin barin gilashin ku na Malbec ba dare ba rana kuma ku koma don ɗanɗano kumallo. Don dalilai da yawa, zai zama safiya mai rikitarwa.)
Whiskey, a gefe guda, da gaske ba zai canza da yawa ba tare da fallasa oxygen - aƙalla, dangane da fallasa da za a samu daga zuba shi cikin wani akwati da/ko ɗan ƙaramin hatimin iska na ƙwanƙwasa wuski (vs . kwalban kwalban). Wuski a cikin kwalban da yawancin iska (tunda kun kasance kuna jin daɗin sa, ku maƙarƙashiya) za su yi oxidize, kodayake yana da hankali fiye da giya.
Abubuwan da ke ciki